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無意中在網上看到《鮮奶吧各處著花，誰來羈系？奶源是貿易秘密？》，感覺寫的不錯，這里給大家轉摘到江蘇琳瑯玻璃制品有限公司，希望大家能有所收獲。
鮮奶從哪兒來？
毋庸置疑，鮮奶吧的主營產品就是鮮奶，市民也正是因為對鮮奶有，才會光顧鮮奶吧。采訪中，也有不少市民提出，他們還是比較關心鮮奶是從哪兒來的？
在“鑫奶屋”鮮奶吧和“特牧爾”有機鮮奶店里，工作人員告訴記者，他們的牛奶都有專門的牧場供應。而其他鮮奶吧負責人也表示，奶源大都由專門的牧場提供。記者發(fā)現(xiàn)，“牧場直供奶”成為眾多鮮奶吧的一致口徑。至于牧場究竟在哪兒？大多數(shù)老板稱在武川，但是具體哪個牧場，他們多以奶源是商業(yè)機密為由，閉口不談。
在先鋒西巷的一家鮮奶吧，這里的工作人員告訴記者，他們的全都是鮮奶，絕不摻加任何防腐劑。記者提出，是否是有機奶？工作人員稱：“我不了解有機奶的概念，反正牛奶里什么添加劑都不放，應該就是有機的吧？”
市民更關心衛(wèi)生安全
按照《內蒙古自治區(qū)鮮奶管理規(guī)定》，對出售從事鮮奶生產、收購、經營、加工的單位都有嚴格的限制和管理。鮮奶的感觀、理化、衛(wèi)生等質量指標，必須符合國家《生鮮牛乳收購標準》和地方標準。
6月4日徐州玻璃瓶生產廠家，記者來到了賽罕區(qū)嘉和國際小區(qū)旁的一家鮮奶吧，看到店內環(huán)境整潔，操作室門口外面的上寫著“非工作人員禁止入內”的字樣。
據了解，在鮮奶吧，人們使用的裝牛奶的容器都是玻璃瓶，由鮮奶吧統(tǒng)一提供，并且這些玻璃瓶全部都是循環(huán)使用。玻璃瓶每使用完一次，就由鮮奶吧工作人員統(tǒng)一刷洗，統(tǒng)一消毒。
在新建西街的一家鮮奶吧里，記者以顧客的身份來到該店。一位女性工作人員告訴記者：“我們這里的鮮奶都是當天新鮮的牛奶，而且都是用巴氏消毒機來消毒，安全得很。”當記者詢問她是否有抗生素、三聚氰胺含量等指標的檢測時，人員回答：“那到沒有，但是絕對安全衛(wèi)生，您就放心吧。”
對于衛(wèi)生問題，消費者還是非常關心，呼和浩特市市民劉新說，作為消費者，之所以多花錢買鮮奶，為的就是牛奶的質量和衛(wèi)生讓人放心。對于鮮奶吧的衛(wèi)生安全，因為看見環(huán)境非常干凈，所以比較放心。
很多鮮奶吧證件不全
在記者采訪的幾家鮮奶吧里，記者發(fā)現(xiàn)，有的鮮奶吧只有營業(yè)執(zhí)照，而有些則什么證件也沒有。金橋開發(fā)區(qū)金河灣“鑫奶屋”鮮奶吧的賈先生對記者說，他們還沒有去辦理各種執(zhí)照，玻璃瓶廠好像這些總部都辦好了，自己不管。在新建的“特牧爾”有機鮮奶店里，只在墻上貼著幾張牛奶的有機認證書，記者并沒有看到衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照。
在新建西街的“天露”鮮奶吧，這里的負責人說，這個行業(yè)不用辦證。鮮奶吧屬于新興行業(yè)，現(xiàn)在還沒有就屬性進行劃分，不知道屬于生產、餐飲還是飲品店所以現(xiàn)在即使去辦證，也辦不下來。
在先鋒西巷的“牛嬤嬤”鮮奶棧，記者在店里轉了一圈，并沒有看見在顯要位置張貼營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
在記者走訪的多家鮮奶吧里，只有嘉和小區(qū)旁的鮮奶吧有《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》。“店里除了沒稅務登記證，其他證件都是齊全的。”這里的老板說。
按照我國《無照經營查處取締辦法》第十四條：對于無照經營行為，由工商行政管理部門依法予以取締，沒收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關于非法經營罪、重大責任事故罪、重大勞動安全事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規(guī)定，依法追究刑事責任；尚不夠刑事處罰的，并處2萬元以下的罰款；無照經營行為規(guī)模較大、社會危害嚴重的，并處2萬元以上20萬元以下的罰款；無照行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的，沒收專門用于從事無照經營的工具、設備、原材料、產品（商品）等財物，并處5萬元以上50萬元以下的罰款。
玻璃瓶生產廠家【來聽聽】
由誰監(jiān)管還不明確
記者了解到，鮮奶吧出售鮮奶涉及農牧業(yè)管理部門，出售自制酸奶冰激凌則涉及到工商、質監(jiān)和衛(wèi)生部門，大部分鮮奶吧會在店面里擺幾張桌子，這又涉及到了食品藥品監(jiān)督管理部門。
針對鮮奶吧的管理問題，記者采訪了呼和浩特市衛(wèi)生、質監(jiān)、工商、食藥局、農牧業(yè)局5個部門，但是并沒有找到鮮奶吧的對應監(jiān)管部門。
食藥局工作人員介紹，目前，鮮奶吧確實存在監(jiān)管問題，如果鮮奶吧單純鮮奶制品，現(xiàn)場加工現(xiàn)場銷售，屬工商部門管理；如果在銷售鮮奶的同時又有餐飲服務，店內提供桌椅，則應屬于食品藥品監(jiān)督管理部門負責。現(xiàn)在食品藥品監(jiān)督管理局只對飲品店進行管理。由于現(xiàn)在還沒有就鮮奶吧的屬性進行劃分，所以不歸食品藥品監(jiān)督管理局管理。就鮮奶吧的管理問題，已經向上級主觀部門請示，主管部門明確表示，不歸食藥局管理。
根據國家的相關規(guī)定，要生產乳制品，就必須取得《全國工業(yè)產品生產許可證》即QS許可證，然而，這些鮮奶吧根本就沒有取得QS許可。
質量局工作人員表示：按照國家規(guī)定，有一定規(guī)模的生產企業(yè)必須申領《全國工業(yè)產品生產許可證》，申請條件非常嚴格，門檻也高。鮮奶吧屬于食品加工的小作坊，如果具備生產和衛(wèi)生條件也可以經營，但是，產品銷售區(qū)域不得超出生產區(qū)域。從《產品質量法》和《食品安全法》來界定，鮮奶應該屬于初級農產品。
工商部門工作人員表示：呼和浩特市的鮮奶吧注冊個體營業(yè)執(zhí)照的非常少。按照國家規(guī)定，要想辦理飲品類個體營業(yè)許可證，必須具備衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康證和租房協(xié)議等。只要手續(xù)齊全，可以辦理。工商局只對產品的流通環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，如產品有沒有過期，是不是假冒偽劣產品等。由于缺少技術設備，所以很難對鮮奶吧的產品進行檢測，因此在對鮮奶吧的監(jiān)管上存在很大困難。
【小來說說】呼和浩特有乳都之名，這里的人們喜愛奶食品，新鮮的牛奶更是很多家庭的必需飲品。在牛奶資源豐富的呼和浩特，我們有伊利、蒙牛等全國知名的大型乳品企業(yè)，同時，利用天然優(yōu)勢，鮮奶吧的崛起，可以說是錦上添花。
小來認為，鮮奶吧遍地開花，未嘗不是好事，豐富了市場，方便了市民。但是，鮮奶的質量是否過關、相應的檢測是否符合要求……這涉及老百姓的食品衛(wèi)生安全，不能讓經營者自己說了算，監(jiān)管部門也決不能“睜一眼，閉一眼”。
作為新鮮事物，尚沒有明確的監(jiān)管責任認定，需要進一步完善，這是可以理解的。但是，對鮮奶吧的監(jiān)管是萬萬不能放松的。這涉及到多個部門，但多個部門卻集體“脫管”，這個現(xiàn)象應該引起重視！

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